BRIOCHE.

Ingredientes:

-       420 grs. de harina de fuerza.

-       60 grs. de azúcar.

-       1 huevo.

-       2 yemas de huevo.

-       130 grs. de leche.

-       160 grs. de mantequilla.

-       1 cucharada de agua de azahar.

-       1 cucharadita de sal fina.

-       1 sobre de levadura seca de panadero ( unos 11 grs.)

Elaboración:

1.    Calentamos la leche hasta que esté tibia.

2.    Incorporamos a la cubeta de la panificadora el huevo batido junto con las yemas y la leche tibia.

3.    Añadimos el resto de los ingredientes por este orden la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el agua de azahar, la sal, la harina y por último la levadura.

4.    Programamos la panificadora, con el programa de pan dulce, tamaño mediano, tostado medio, en la mía tarda tres horas, entre el amasado, los levados y el horneado -la que yo tengo es la que venden en el LIDL- 

Notas:

-       Se puede hacer el amasado a mano, dejar levar una hora, volver a amasar y poner en un molde de cake hasta que doble el volumen – aproximadamente otra hora- y luego hornear programando el horno con calor arriba y abajo, precalentado a temperatura 250º y cuando lo metamos en el horno bajamos la temperatura a 200º y horneamos  durante unos 25 a 30 minutos.

-       Es un brioche tierno y esponjoso, delicioso para tomar con mermelada.

Besitos.