POLLO AL CURRY CON PASAS Y PIÑONES.

Ingredientes:

      -       3 cuartos traseros de pollo troceados.

-       1 cebolla.

-       5 dientes de ajos.

-       Laurel.

-       Sal y pimienta.

-       2 cucharadas de postre de curry.

-       Un puñado de pasas sin huesos.

-       Un puñado de piñones.

-       150 ml. de vino oloroso.

-       150 ml. de agua.

-       Aceite de oliva.

 Elaboración:

1.    Salpimentamos el pollo y lo sofreímos en una cazuela con aceite de oliva, unos veinte minutos.

2.    Cuando haya tomado color y soltado todo su jugo, incorporamos la cebolla cortada finamente en juliana y los ajos pelados y enteros con un golpe, añadimos el laurel,  le damos unas vueltas y lo dejamos unos diez minutillos a que se vaya pochando la cebollita.

3.    Añadimos el curry, removemos e incorporamos las pasas, los piñones,  el vino y el agua, tapamos y dejamos a fuego vivo unos diez o quince minutos.

4.    Destapamos, sacamos el pollo a la fuente de servir y pasamos al vaso de la batidora los ajos, con unas cuatro o cinco cucharadas de las cebollitas, pasas y piñones, batimos, mezclamos con el resto de la salsa e incorporamos al pollo.

Notas:

-       Lo podemos acompañar de unas patatas panaderas, arroz, puré de patatas…

-       Una receta sencillísima y riquísima.

Besitos.