POLLO EN SALSA DE CHALOTAS Y ORÉGANO CON PURÉ DE PATATAS.

¡Hola a todos!, he estado haciendo algunos cambios en el blog, espero que os gusten; comencé a publicar recetas hace algo más de un año y no sabía lo que iba a durar pero como de momento continuo, he querido mejorar la plantilla y  hacer algunas modificaciones, aunque todavía no está acabada. Iré poco a poco ya que no soy ninguna experta y me lleva tiempo, a ver si mi hermano lee esto y me ayuda a hacer esos cambios que tengo pensado; aunque no me puedo quejar, ya que hoy me ha estado ayudando a hacer algunas modificaciones pero ¡necesito más!, mañana a lo mejor viene y me echa otra manita ¿no Pepe?, sííííííííííí.

Bueno ahora vamos con la receta.

Ingredientes para el pollo:

-       4 cuartos traseros troceados y sin piel.

-       8 chalotas.

-       4 dientes de ajo.

-       Orégano en rama.

-       Pimienta negra molida.

-       Sal.

-       200 ml. de vino oloroso.

-       200 ml. de agua.

-       Aceite de oliva.

-       2 o 3 hojas de laurel.

Ingredientes para el puré:

-       800 grs. de patatas.

-       250 grs. de leche.

-       Sal y pimienta.

-       50 grs. de mantequilla.

Elaboración:

1.    Cubrimos el fondo de una cacerola de aceite y cuando tome temperatura, ponemos el pollo; salpimentamos y echamos el orégano.

2.    Dejamos unos diez minutos para que se dore, fuego medio-alto.

3.    Pelamos y cortamos las chalotas en juliana, junto con los dientes de ajos picaditos e incorporamos a la cacerola.

4.    Lo dejamos unos veinte minutos con la cacerola tapada, para que se pochen las chalotas.

5.    Destapamos e incorporamos el vino y el agua y lo dejamos cocer tapado, hasta que la salsa se haya reducido.

6.    Mientras preparamos el puré:

·         Cocemos las patatas peladas y troceadas en agua durante unos 20 minutos.

·         Calentamos la leche con la mantequilla y cuando estén las patatas tiernas las sacamos del agua y batimos junto con la leche, la mantequilla y por último salpimentamos.

·         Si lo hacemos en la thermomix, primero ponemos las patatas pelada y troceadas 4 seg., vel. 4, ponemos la mariposa, sacando las patatas y volvemos a poner las patatas, la leche, sal y pimienta, 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Cuando termine bajamos con la espátula el puré de las paredes e incorporamos la mantequilla y programamos 10 seg., vel. 3.

Notas:

-       Para que el puré quede más mono en el plato, lo podéis servir como veis en la foto, con la manga pastelera.

-       Las chalotas son familia de las cebollas pero de sabor más dulce y suave, y de tamaño son pequeñitas; también se puede sustituir por dos cebollas normales medianitas.

Besitos.