DELICIAS DE POLLO RELLENAS DE BACON Y QUESO.

Ingredientes:

-       8 piezas de contramuslos de pollo deshuesado.

-       Bacon en lonchas.

-       Queso en lonchas.

-       2 cebollas medianitas.

-       4 dientes de ajos.

-       150 ml. de vino oloroso.

-       150 ml. de agua.

-       Sal y pimienta negra molida.

-       Aceite de oliva.

Elaboración:

1.    Deshuesamos el pollo y lo rellenamos con un trocito de bacon y dos de queso, cerramos la pieza de pollo y la cogemos con palillos para que al cocinar no se salga el relleno. Sal pimentamos y reservamos.

2.    Cortamos las cebollas y los ajos en trozos grandes y lo ponemos en una cacerola con aceite de oliva a rehogar, que esté bien pochadito y doradito a fuego medio-bajo para que no se queme, unos 20 minutos aproximadamente.

3.    Sacamos la cebolla y los ajos con una espumadera al vaso de la batidora y en el aceite que nos queda ponemos el pollo para que se dore, unos 15 minutos.

4.    Mientras batimos la cebolla junto con el vino y el agua y se lo vertemos por encima al pollo. Dejamos cocinar a fuego medio con la cacerola tapada unos 15 minutos aproximadamente.

5.    Rectificamos de sal, quitamos los palillos al pollo ayudándonos con un tenedor y servimos con unas patatas fritas.

Notas:

-       La patatas las he cortado muy finas con una mandolina y las he frito en aceite de oliva muy caliente, cuando han comenzado a dorarse las he sacado y las he puesto sobre papel de cocina a que escurran el exceso de aceite y les he incorporado la sal fina.

-       El contramuslo es la parte más jugosa del pollo, por ello resulta un bocado muy rico y nada seco.

Besitos.