CREMA DE CALABAZA.

Ingredientes:

-        1 kilo de calabaza –pesada sin piel ni pipas y cortada a cuadraditos-.

-       2 puerros.

-       Un chorrito de aceite de oliva.

-       Sal.

-       Pimienta.

-       300 ml.  de agua.

-       5 cucharadas sopera de nata líquida.

-       Unas hojitas de albahaca fresca.

Elaboración :

1.    Troceamos los puerros y rehogamos en la olla express con un chorrito de aceite de oliva.

2.    Cuando esté pochado el puerro, incorporamos la calabaza –sal pimentamos- y le damos unas vueltas, lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio.

3.    Incorporamos el agua – la cantidad de agua depende de cada olla, la mía es una olla express rápida y consume muy poca agua yo le pongo 300 ml.-

4.    Cerramos la olla y dejamos a fuego alto, una vez que ha subido hasta el primer anillo, bajamos a fuego medio durante 10 minutos –pero vuelvo a decir lo mismo que con el agua que el tiempo depende de cada olla, ya vosotr@s le cogéis el punto a la vuestra-.

5.    Abrimos la olla e incorporamos la nata, batimos con la batidora hasta dejar una crema fina.

6.    Rectificamos de sal.

7.    Servimos en cuencos y echamos por encima un hilito de aceite de oliva.

8.    Adornamos con unas hojitas de albahaca fresca.

Notas:

-       Si le habéis puesto más agua y al abrir la olla veis que tiene demasiado líquido, le quitáis un poco antes de batir y vais incorporando hasta obtener el punto de crema deseado.

-       También se puede hacer sin olla, en una cacerola, solo que tenemos que dejar más tiempo cocer para que la calabaza se ponga tierna.

-       Es una crema exquisita con ese toque dulzón que le da la calabaza.

Besitos.